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索引号: 431100054/2018-02344 分类:  
发文机关: 市工商局 发文日期: 2018-01-26 08:36
名称: 道县四项过硬措施管好“年夜饭”
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道县四项过硬措施管好“年夜饭”
2018-01-26 08:36           来源: 【字体:   打印

道县四项过硬措施管好“年夜饭”



道县食品药品工商质量监督管理局,早安排、早行动,采取专项检查等四项过硬措施,确保消费者安全消费“年夜饭”。到1月25日,该局已经已登记备案12家酒店宾馆,检查酒店宾馆86户次,抽检酒店宾馆食品20批次,责令整改12户次。
道县食品药品工商质量监督管理局,针对“年夜饭”市场的特点和食品市场的监管要求,采取四项过硬措施规范“年夜饭”市场。一是实行“年夜饭”登记备案制度。该局组织人员对全县大中型酒店宾馆摸排登记,全面摸清承办“年夜饭” 酒店宾馆的底数。并对接受“年夜饭”预订的酒店宾馆进行登记备案,严格审查“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息,掌握“年夜饭”预订情况。二是强化餐饮企业的责任意识。对辖区内有能力承接“年夜饭”的酒店宾馆,逐一进行约谈,并签订了《餐饮食品安全承诺书》,增强其主体责任意识,要求酒店宾馆强化食品安全意识,加强对从业人员的管理和食品安全知识培训,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,落实持证上岗、每日巡查报告以及食品留样等制度,保证餐饮食品安全。三是开展“年夜饭”专项检查活动。对承办“年夜饭”的酒店宾馆进行现场监督检查,重点检查食品采购验收和索证索票制度执行、食品留样等情况,严格落实准入制度,对采购的原材料进行随机抽检,严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口,对发现有不符合承办“年夜饭”条件的,责令立即整改,拒不改正或整改后仍达不到要求的,取消其承办资格。四是加强餐饮安全风险监测。以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油等为重点品种,加大抽检力度,及时掌握风险点,消除安全风险。同时,强化应急值守工作,确保一旦发生餐饮服务食品安全突发事件,能得到及时有效处理。

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